ставим на огонь воду, туда сразу лаврушку и перчик

голени очищаем от кожицы, солим, обжариваем на сливочном (можно и подсолнечном, но вкус не тот) масле

до золотистой корочки

перекладываем курочку в кипящий рассол

тушим минимум 40 минут, максимум - хоть на 2 часа забудьте про нее.. вкуснее станет!