Вытащить сухие белые грибы из контейнера для хранения:)

Отобрать нужное количество, залить кипятком. Дать настояться.

Мелко нарезать луковицу (белую), обжарить до золотистого цвета на оливковом масле, туда же добавить рис (обжарить до прозрачности). Добавить куриный бульон.

Пока рис варится, трем пармезан. Не жалеем (уже начинаем нервно содрогаться от запахов).

Белые грибы вытаскиваем из воды, отжимаем. Обжариваем на сливочном масле.

Затем в блендер..

Рис варится, но мы добавляем туда еще немного белого вина и еще пол стакана бульона.

Ризотто пробуем, снимаем с огня, смешиваем с измельченными грибами. Выкладываем на тарелку, украшаем кусочками пармезана и сливочного масла. Начинаем усиленно совать в пятак.

Приятного :)