Изюм промыть, залить водой на 10 минут. Мелко нарезать.

Рис отварить до полуготовности.

Лук нарезать, спассеровать на растительном масле.

Перец помыть, разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок.

В фарш добавить рис, лук, изюм, соль, специи. Хорошо перемешать.

Начинить перцы полученным фаршем, сложить в глубокую сковороду (или форму для запекания).

Развести томатную пасту в воде, посолить.

Морковку натереть на мелкой терке, выложить на перцы.

Залить перчики томатным соусом. Накрыть сковороду крышкой и приготовить в духовке 30 минут.

По истечению времени, крышку снять, а перцы посыпать тертым сыром и опять поставить в духовку на несколько минут до расплавления сыра.

Подавать перчики, полив образовавшимся соусом.