За двое суток маринуем уточку.

Маринад:

2 большие луковицы, порезанные полукольцами

2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных

2 ст ложки меда

2 ст ложки соевого соуса

2 чайные ложки сухого розмарина (а лучше свежей мяты веточку)

2 пакета белого вина (я беру Тамянку)

1 /2 бутылки красного вина

соль, черный перец - по вкусу

Заливаем всем этим уточку и доливаем холодной кипяченной воды - так, чтобы жидкость полностью покрывала утку, через каждые 12 часов - утку переворачиваем.

Вот прошло двое суток, и Вы уже хотите слопать это чудо..

Берете рис (стакан), чернослив и грецкий орех - перемешиваете, солите, перчите по вкусу, фаршируете утку. Зашиваете!

Берете разные травы на Ваш вкус (есть специально травы для птицы, либо приправа для птицы), натираете утку и кладете ее в утятницу. Заливаете утку тем маринадом, в котором она была двое суток (до половины утятницы). Ставите в духовку на 3 часа максимум (если чугунная утятница - 160 С, если другая - 180 -200 с). Через каждые 30 мин, поливаем жидкостью , которая образовалась в утятнице.

За 15 мин до приготовления птички, делаем вишневый соус.

Берем 3 /4 маринада, в котором отдыхала уточка двое суток.

2 ст ложки сахара

1 ст ложка уксуса

2 ст ложки утиного жира (того, что в утятнице)

Стакан перемолотой блендером вишни

Стакан вишни без косточки

ВСЕ это доводим до кипения

1 ст ложка крахмала залита 1 /2 стаканом холодной воды, вливаем в соус, помешивая. Доводим до кипения.

Готовую утку выкладываем на блюдо, поливаем немного соусом и посыпаем зеленью (для красоты) и подаем все на стол, соус в отдельной чаше.

Приятного аппетита!!!