Молоко перелить в кастрюлю, довести до кипения.Всыпать тонкой струйкой в кипящее молоко манную крупу, постоянно помешивая.Добавить сахар, варить на малом огне при кипении 8 минут. Дать остыть.Клубнику измельчить в блендере.Клубничное пюре переложить в охлажденную манную кашу и взбить миксером.Разложить клубничный мусс по креманкам, остудить в холодильнике часа два. Для карамельного соуса сахар растопить на сковородке, залить половиной стакана холодной воды и растопить получившуюся карамель. На тарелку налить немного карамельного соуса, сверху выложить замороженный мусс и украсить ягодами клубники и листиками мяты.