Картофель сварить в мундире, либо довести до готовности в микроволновке (10 мин. при мощности 800 наколотый вилочкой + 3 ст.л.воды).

Баклажаны запечь, либо сварить. Я пользовалась микроволновкой. Те же предварительные проколы и немного воды. Мощность - 800, 7 минут.

Дать полежать под гнётом минут 10.

Нарезать лук полукольцами и обжарить.

Добавить в сковороду очищенный и порезанный ломтиками картофель. Обжарить до лёгкого золотистого цвета.

Как раз синие готовы к разговору! Порезать их колечками и отправить в сковороду.

Добавить кружочки помидорчика.

Выдавить чеснок.

Добавить ветчину полосочками.

В процессе приготовления всё мешаем.

Добавляем натёртый на крупной тёрке сыр.

На минутку накрываем крышкой. И готово!