Для рассыпчатого теста:

80 гр охлажденного сливочного масла

200 гр муки

1 яйцо

5 ст.ложек молока

щепотка соли

Из указанных продуктов готовим тесто

Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут

Достаем из холодильника и раскатываем

Выкладываем в огнеупорную форму. И форму с тестом ставим отдохнуть и подумать, как дальше жить, в холодильник

Из продуктов ДЛЯ НАЧИНКИ:

400 гр цветной капусты

400 гр брокколи

300 гр ветчины

соль, перец...

готовим начинку

Цветную капусту и брокколи разделить на отдельные соцветия и вымыть. В широкую кастрюлю влить воду, довести до кипения, подсолить и добавить чуть лимонного сока. Соцветия порциями бланшировать в кипящей воде около 5-7 минут,

вынимая каждую порцию шумовкой и перекладывая в миску с ОЧЕНЬ холодной водой, после охлаждения соцветия подсушить на полотенце.

Вынимаем форму и наполняем начинкой, чередуя слои

По желанию чуть феты, маслин, зелени, специи

сверху еще тертого сыра (для нас, любимых)

ДЕЛАЕМ ЗАЛИВКУ:

4 яйца

200 гр сливок

мускатный орех, соль, белый перец

Взбиваем миксером и заполняем по поверхности

Ставим в разогретую до 180-200 град духовку на 40-50 минут, как пирог готов, еще оставляем в выключенной духовке минут 10-15.

Готовый пирог посыпать рубленой зеленью и подавать с салатом. Продукты даны в расчете на форму 28 см, если больше - надо увеличить количество продуктов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.