Вечером в Москве: 
Киш с цветной капустой и ветчиной
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 19:08:30 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Масло сливочное | 80 г |
| Мука | 200 г |
Яйцо  |
5 шт |
| Молоко | 5 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Капуста цветная | 400 г |
| Брокколи | 400 г |
| Ветчина | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Сливки | 200 г |
| Орех мускатный | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| У практичных французов это блюдо называется коротко - киш. Немного теста и все, что есть в холодильнике. |
Для рассыпчатого теста:
80 гр охлажденного сливочного масла
200 гр муки
1 яйцо
5 ст.ложек молока
щепотка соли
Из указанных продуктов готовим тесто
Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут
Достаем из холодильника и раскатываем
Выкладываем в огнеупорную форму. И форму с тестом ставим отдохнуть и подумать, как дальше жить, в холодильник
Из продуктов ДЛЯ НАЧИНКИ:
400 гр цветной капусты
400 гр брокколи
300 гр ветчины
соль, перец...
готовим начинку
Цветную капусту и брокколи разделить на отдельные соцветия и вымыть. В широкую кастрюлю влить воду, довести до кипения, подсолить и добавить чуть лимонного сока. Соцветия порциями бланшировать в кипящей воде около 5-7 минут,
вынимая каждую порцию шумовкой и перекладывая в миску с ОЧЕНЬ холодной водой, после охлаждения соцветия подсушить на полотенце.
Вынимаем форму и наполняем начинкой, чередуя слои
По желанию чуть феты, маслин, зелени, специи
сверху еще тертого сыра (для нас, любимых)
ДЕЛАЕМ ЗАЛИВКУ:
4 яйца
200 гр сливок
мускатный орех, соль, белый перец
Взбиваем миксером и заполняем по поверхности
Ставим в разогретую до 180-200 град духовку на 40-50 минут, как пирог готов, еще оставляем в выключенной духовке минут 10-15.
Готовый пирог посыпать рубленой зеленью и подавать с салатом. Продукты даны в расчете на форму 28 см, если больше - надо увеличить количество продуктов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
