Грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Перец помыть, отрезать плодоножку, удалить семена.

Морковь натереть.

Рис промыть и отварить до готовности. Остудить.

В мясной фарш положить грибы, рис, кедровые орехи. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Начинить перец фаршем.

Развести томатную пасту в воде.

На дно кастрюли налить немного растительного масла. Сложить вертикально в неё перцы. Закрыть их крышками из плодоножек. Туда же положить морковь.

Залить перцы разведенным томатом, посолить.

Поставить кастрюлю на средний огонь, готовить под крышкой до готовности. Подавать как самостоятельное блюдо с зеленью.