Свинку промыть, замочить на 2 -2, 5 часа в хорошо соленой воде (2 ст. ложки с горкой на литр воды). Нашпиговать свинку гречкой (сварить и обжарить с луком). Зашить, смазать всю маслом, пятак, уши и копытца закрыть фольгой и поставить в духовку на 1 -2 часа. При t 200 -250. Свинка готова