Все рецепты приготовления желе схожи между собой. Предлагаю вашему вниманию два различных варианта желе из ежевики. Первый рецепт. Желатин замачиваем в прохладной воде. К вымытым ягодам ежевики добавляем сахар , цедру лимона и немного воды. Полученную смесь отвариваем в течение 10-15 минут. Затем остужаем, добавляем лимонный сок, желатин и взбиваем блендером, добавляя понемногу воду. Полученную смесь следует процедить. Взбиваем яичные белки и добавляем в нашу готовую смесь, раскладываем по формочкам и ствим в холодильник для застывания. Второй рецепт. Желатин также замачиваем в холодной воде. Сливки доводим до кипения, а затем добавляем к ним сахарную пудру, цедру лаймов, желатин и лаймовый сок и тщательно размешиваем (можно также взбить в блендере). Ягоды ежевики раскладываем по формочкам для желе и заливаем полученной сливочной смесью. До полного застывания желе из ежевики выдерживают в холодильнике около двух часов.