Мясо нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить и обжарить на раскаленной сковороде на среднем огне.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь нарезать кружочками.

Сельдерей и маслины мелко нарезать.

Чеснок вместе со стеблем мелко порубить.

Нарезанные овощи выложить поверх мяса и обжарить еще 3 -5 минут.

Спустя определенное время залить все стаканом тeмного пива. Как закипит оставить тушиться на медленном огне 30 -40 минут.

Затем приправить измельченной сухой мятой и веточками чабреца. Плотно накрыть крышкой и оставить на огне ещe на 1 минуту, чтобы мясо как следует пропиталось ароматом трав.