Это нут (турецкий горох, хумус).

Его надо замочить на ночь, затем

воду слить.

Приготовим все продукты. Хлеб намочить и отжать.

Пропустить через мясорубку нут, хлеб, зелень, чеснок, кунжут.

Получится вот такая зернистая масса.

Добавить зиру, паприку, соль и перец.

Хорошо перемешать. Дать постоять 1/2 часа.

Затем добавить соду.

Руками слепить шарики с грецкий

орех и слегка приплюснуть их.

Получилось 24 фалафеля.

Разогреваем масло и жарим до

золотисто-коричневого цвета.

Затем вынимаем фалафель шумовкой

и выкладываем на бумажное полотенце.

Положить на тарелку 5-6 шариков.

На гарнир добавить жареный картофель,

Свежие и соленые овощи, салат, хумус и

соус тхина (можно заменить соусом

"1000 островов" или "пикантным").

Можно все положить в питу или в

лаваш.

Приятного аппетита!!!