Морковь натрите на мелкой терке и спассеруйте на части масла.

Из риса и воды сварите вязкую кашу. Я брала нешлифованный рис.

В остывшую кашу добавьте морковь.

Затем яйцо, соль, перец.

Полученную массу разделайте на котлетки, запанируйте их в сухарях и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.

PS. Если масса плохо схватывается добавьте 1-2 столовых ложки муки.

Приятного аппетита!