Сырые овощи (свекла, морковь, лук) почистить, лук порезать кубиками, морковь и свеклу натереть на терке.

Растительное масло разогреть в сковороде и обжарить лук с морковью, в конце обжаривания добавить сахар, перемешать и подрумянить лук, добавить аджику, томатную пасту и перемешать, прикрутить газ и тушить на среднем огне минут 5-7.

Теперь добавляем измельченную свеклу, соль, немного воды, перемешаем, накроем крышкой и пусть все овощи хорошо познакомятся друг с другом (мин 15).

Наступила очередь петрушки, помешать.

Всыпаем хмели-сунели, хорошенько перемешиваем, еще уменьшаем огонь и доводим икру до готовности, периодически помешивая.

Икорка получилась сочная, остренькая, просто объедение!!!

Я ее люблю кушать охлажденной.

Приглашаю и Вас отведать это незатейливое блюдо!!!