Рис промыть и потушить в масле 10 минут.

Добавить воду и потушить еще 20 минут на медленном огне.

Подобрать крупные луковицы, очистить.

Аккуратно вынуть внутренную часть у лука при помощи ножа и ложки, оставив стенки толщиной 1 см.

Лук поместить в кастрюлю, налить воду, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.

Затем воду слить, лук остудить.

Внутренную часть лука нашинковать и обжарить до золотистого цвета.

С копченного окорочка снять кожицу, отделить мясо и порезать кубиками.

Приготовить начинку для лука. Рис, куриное мясо, обжаренный лук посолить, поперчить и перемешать, приправить паприкой. Добавить зелень, перемешать еще раз.

Приготовить продукты для соуса : сливки, сливочный сыр. Сливки взять средней жирности.

Налить сливки в кастрюлю, добавить сыр и подогреть на медленном огне, непрерывно помешивая, до растворения сыра.

Нафаршировать лук начинкой, поместить в высокую форму и залить соусом.

Форму с луком поставить в духовку при температуре 180 градусов, запекать до готовности лука минут 30.

Готовый лук вынуть из формы. Твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху лук. Поставить в духовку на 1 минуту.

Подавать закуску со сливочно-сырным соусом.

Приятного аппетита!