Вот так выглядит эта пшеница - полба.

С вечера замачиваем ее в воде, утром отвариваем в овощном бульоне 40 минут. Бульон сливаем.

Цветную капусту отвариваем 7-8 минут с момента закипания в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимонного сока.

Капусту обсушить и вместе с отваренной пшеницей выложить в смазанную маслом форму.

Зеленый лук порезать кусочками.

Творог взбить с яйцами, молоком и специями, добавить лук и выложить сверху на капусту.

Запекать в разогретой предварительно до 200* духовке примерно 20 минут, до зарумянивания капусты.

Запеканка готова!

А в бульон я добавляю картошку, морковку, помидор, паприку - вобщем, что есть из овощей в холодильнике, и варю легкий, очень ароматный супчик.