Отварить рис до готовности. Я брала рис Индика от Мистраль

По готовности рис остудить

Пекинскую капусту разобрать на листья и бланшировать в кипятке буквально по минуте-две, чтобы листья стали мягкими

Приготовить мясную начинку. Мясной фарш смешать с яйцом и рисом, добавить соль и перец по вкусу

С листьев аккуратно ножом срезать утолщения

Выложить начинку, поверх разложить зеленую фасоль

Свернуть рулетом и подогнуть края во внутрь

Выложить голубцы на противень или в подходящую форму и смазать сметаной. Запекать при 180* до зарумянивания. Приятного аппетита!