Баклажан вымыть, нарезать пластинами, натереть солью. Оставить на 10 минут. Промыть.

Нарезать овощи. Баклажаны нарезать кубиками.

Лук нарезать полукольцами.

Помидор нарезать.

Грибы разрезать на четвертинки.

Разогреть в толстостенной кастрюле растительное масло.

Обжарить баклажан и лук в течение 4 минут. Постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Добавить грибы и жарить на сильном огне, помешивая 4 минуты.

Добавить помидор, пожарить 2 минуты.

Добавляем томатный соус, посолить по вкусу, уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 минут.

Добавить фасоль с соком и потушить 5 минут.

Разогреть духовку до 220 гр. Картошка у меня готовая, замороженная.

Не размораживая, выложить на сковороду и запечь в течение 15 мин. Такая картошка не требует масла и получается, как будто приготовлена во фритюрнице.

Запекать, пока картофель не приобретет золотистый цвет.

Добавить в жаркое нарезанную зелень.

Теперь можно накрывать на стол. Приятного аппетита!!!!