Сначала сделаем пангритату: чиабатту или просто батон порезать на небольшие кубикии и обжарить в духовке при температуре 100°C. Когда хлеб подсушится и станет немного хрустящим, – натереть или смолоть блендером в крошку для панировки.

Бараньи карбонады я подготовила заранее: посолила, поперчила, смазала горчицей и отправила мариноваться в холодильник. Я это сделала утром, а по приезду с работы начала готовить ужин

На гарнир я выбрала рис Акватика микс от Мистраль

Мелко нарубить розмарин, тимьян, кинзу, перец чили и чеснок и обжарить пряности на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

Под конец добавить хлебную крошку и все равномерно перемешать.

Очень быстро обжарить мясо на горячей сковороде

С обеих сторон.

Разогреть духовку до 185 °C. Обжаренные ломтики мяса густо обвалять в пангритате

И запекать примерно 20 минут.

Пока мясо запекается я приготовила сочную сальсу из перцев. Мелко порубила красный лук, чеснок, болгарский перец, перчик чили, кинзу, мяту, посолила. Заправила смесью оливкового масла и винного уксуса. Мята прекрасно оттенила острый вкус сальсы.

Получилось сочная ароматныя баранина с острым соусом и сытным рисом на гарнир. Чуть приправила бальзамиком

мяско получилось нежное, сочное. благодаря панировке все соки остались внутри кусочка. Очень вкусно!