Спагетти отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг.

Баклажан вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

Измельчите чеснок. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте чеснок и баклажаны 5 минут.

Добавьте измельченные орехи. Подержите на огне 1-2 минуты, помешивая.

Томаты в собственном соку очистите от шкурки, нарежьте, добавьте к баклажанам вместе с соком.

Посолите по вкусу. Тушите 10 минут, помешивая.

Спагетти заправьте баклажанным соусом.

Разложите по порционным тарелкам. Творог разомните вилкой. Посыпьте спагетти творогом и тертым сыром. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита!