Подготовить овощи.

Перец и сельдерей нарезать ромбиками, порей - полуколечками.

Ветчину нарезать полосками и, затем, ромбиками.

Овощи залить минимальным количеством воды и припустить, для мягкости.

Лук пассеровать на растительном масле.

Муку обжарить на сухой сковороде до появления аромата жареных орехоа.

Струйкой влить горячую воду, интенсивно размешивая содержимое сковороды, чтобы не получилось комочков.

В соус добавить ветчину,

обжаренный лук и припущенные овощи.

Варить до загустения.

Добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, и сок лимона - по вкусу.

Подавать с пастой...

или со спагетти.