Сало мелко порезать и выжарить до шкварок на сухой сковороде

Пока сало жарится, сварить рис. Промыть крупу, залить водой, довести до кипения, огонь убавить и варить под крышкой, периодически помешивая, чтобы не пригорел. Не солить. Когда останется совсем мало воды - накрыть казанок крышкой (плотно) и сверху положить полотенце. Впрочем, вы можете сварить любой любимый сорт риса, у меня получается не рассыпчатый, а вязкий рис т.к. мы так любим.

В сало добавить порезанный полукольцами лук и натертую морковь. Хорошо обжарить под крышкой и в конце посолить и поперчить. Специи добавлять так, чтобы был расчет и на рис, т.е. чтобы готовое блюдо было достаточно соленым и перченым.

Ну, а теперь зажарку и рис перемешать, и прошу к столу! Очень быстро, просто и вкусно!