Баклажаны почистить от шкурки, порезать поперек кружочками толщиной 1 -1, 5 см, посолить, дать постоять.

Укроп помыть, мелко порезать в посуду, сюда же натереть на мелкой терке чеснок( не люблю чеснокодавилку, на терочке чеснок нежнее и сочнее), перемешать, можно сбрызнуть водой, чтоб посочнее было и легче мешать.

Баклажаны отжать, нагреть масло и обжарить на сковороде с обеих сторон до средне-коричневого цвета. В салатницу выложить слой баклажан, на каждый кружок положить укроп с чесноком, опять слой баклажан, сверху опять укроп и так пока все не уложим слоями. Залить все это дело уксусом, разведенным по вкусу( немного не доливая до верхнего слоя, чтоб не плавали). Дать постоять минут 30 и можно пробовать- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !