Делаем заливку:из окорочков вырезаем косточку. Мяско режем кубиками и обжариваем с луком и морковкой до золотистого цвета. Солим, перчим, добавляем любимые приправы, заливаем водой и оставляем томиться на медленном огне. Делаем тесто:в 0, 5 л. кефира гасим 1 ч. л соды, солим, добавляем 1 яйцо, муку. Вымешиваем тесто, как на пельмени. Тесто раскатать в пласт, толщиной с пальчик, порезать фигурным ножом на квадратики. Варить в пароварке 7 мин. Выложить в миску, залить заливкой, надавить побольше чесночка, хорошенько вымешать. Вкусно!