Баклажаны нарезать тонкими колечками. Слегка посолить их и оставить на 20 минут.

Обжарить баклажаны на растительном масле.

Орехи и чеснок измельчить в блендере.

Зелень мелко нарезать (у меня была петрушка, укроп и кинза).

Добавить к зелени измельчённые орехи с чесноком, соль, перец - по вкусу и майонез.

На блюдо выложить листья салата.

На них обжаренные баклажаны.

Нарезанные кружочками помидоры. Слегка посолить и поперчить.

На помидоры чесночно-майонезно-ореховую смесь.

Повторить все слои, я делала на уменьшение, то есть первый слой, например 10 кружочков баклажана, потом - 7 и так далее...

Украсить по желанию.

Приятного аппетита!