Ножку вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Подготовить специи

Натереть специями и солью

Вообще намеревалась запечь просто целиком, а на следующий день надумала фаршировать. Поэтому, рекомендую обтирать специями уже разделанную ножку. Уложить в 2 пакета или обмотать пищевой пленкой и-в холодильник на 2 ч. Я оставила на сутки.

Разрезать вдоль кожу с мясом (мне так быстрей). Можно снять"чулком".

Отделить мясо со шкурой от кости

Кость отрубить, удалить из мяса мелкие кости и сухожилия

Накрыть пакетом и отбить.

Прожарить на подсолнечном масле грибы с луком. Солим, перчим, всыпаем ложку манки.

Выкладываем начинку. Чеснок в нее не кладу-вкус и запах его при запекании-на любителя. Лучше приправить им готовое блюдо.

Скрепляем зубочистками, придаем форму ножки, заматываем в два слоя фольги, кладем в глубокую форму и заливаем стаканом воды.

Запекаем 1,5 ч. при 190 град. В процессе, если выкипит вода, дольем еще стакан.

Готовую ножку выкладываем с отварным молодым картофелем на большое блюдо, посыпаем измельченным чесноком и свежим укропом. Не забудем к этому блюду подать в соуснике мясной бульон из противня. Сочность и нежность этого мяса не описать, нужно только приготовить! Приятного!