Начинка: сырой фарш (желательно жирный) пожарить с луком, подлив немного воды в середине процесса жарки

Измельчить чеснок, посолить, поперчить

Для теста.

Вначале отварить картофель, сделать пюре

На столе просеять муку, добавить масло, порубить

Выложить в миску, добавить теплое картофельное пюре, соль

Налить молоко. Молока у меня ушло меньше, чем по рецепту, так что не выливайте все сразу

Замесить тесто и положить в холодильник ~ 40-50 мин.

После раскатать тесто прямоугольником, толщиной в полсантиметра. Равномерно разложить готовый фарш

Свернуть рулетом. Острым ножом нарезать поперек на плюшки.

Выложить на смазанный маслом противень.

В миске взбить яйцо + куркума щепотка. Обмазать плюшки.

Печь при 250*C 20-25 мин.

Чтобы были пикатно острыми, сверху обсыпала сухим красным перцем.

Одну партию сделала с сыром - до готовности минут за 5 вытащить, обсыпать и допекаем.