Берём мякоть говядины.

Мясо нарезаем длинной соломкой.

На горячую сковроду выкладываем мясо и обжариваем на среднем огне немного, добавляем соль, перец и специи любимые.

Добавляем воды, так, чтобы покрыло мясо, и накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 30.

Пока мясо тушится, берём баклажаны.

Нарезаем наши баклажаны вдоль примерно 0,7-1см.

Обжарвиаем баклажаны.

Обжаренные баклажаны выкладываем на салфетки в друшлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Наше мясо готово.

Берём три кусочка мяса и заворачиваем в полоску баклажана.

Наши рулетики укладываем в сковороду, где жарилось мясо. Добавляем немного водички, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15.

Пока наши рулетики тушатся, готовим соус. Режем лук мелко и обжариваем до золотистой корочки.

Режем болгарский перец и добавляем к луку, продолжаем обжаривать.

Добавляем к луку и перцу, чеснок (выдавливаем на чеснокодавке), я ещё добавляла вместо чеснока 1 кубик "крошка чеснок" от кнорр, добавляем 3 ст. ложки томатной пасты, добавляем немного воды или бульона, чтобы не очень жидко было. Тушим ещё минут 5.

Наш соус выливаем в рулетики и продолжаем тушить минут 15-20 без крышки.

Наши рулетики готовы!

Приятного аппетита всем!