Рис промыть. Бланшировать на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут. Посолить. Залить 1 стаканом воды и варить на медленном огне до готовности.

1. Мясо крупно нарезать и выложить в кастрюлю. Обжаривать на медленном огне.

2. Лук порезать крупно. Добавить к мясу.

3. Картофель почистить и разрезать вдоль на 6 частей. Выложить в кастрюлю с мясом и луком.

4. Морковь нарезать соломкой и тоже выложить в кастрюлю.

5. Добавить (предварительно замоченный на ночь в воде) горох нут, томатную пасту, соль, перец и базилик.

6.Влить 2 стакана воды и варить до готовности мяса.

P.s. ливийцы не могут жить без томатной пасты. Она у них во всех блюдах.

У меня есть кастрюля для приготовления кус-куса, поэтому я готовый рис выкладываю в верхний ярус кастрюли, чтобы он пропитался ароматом баранины.

Подавать: мясо с овощами возле риса, либо мясо с овощами поверх риса. Но не перемешивать!

Приятного аппетита!