Необходимые продукты:

Шаг 1

Нарезаем кабачок на тонкие пластинки.

Шаг 2

Слегка поджариваем пластинки, немного перчим. Нашей задачей является не пожарить его, а размягчить и придать пластинкам гибкости.

Шаг 3

Подготавливаем продукты для начинки рулетиков. Натираем морковь на средней тёрке, нарезаем маслины полукольцами, мелко режем зелень (часть откладываем), раздавливаем и как можно мельче режем чеснок.

Шаг 4

Смешиваем все ингредиенты для начинки.

Шаг 5

Укладываем начинку на обжаренные пластинки и сворачиваем рулетики.

Шаг 6

Натераем сыр на крупной тёрке сыр.

Шаг 7

Смешиваем все ингредиенты для заливки: яйца, сыр, сметана, зелень. Солим, перчим по вкусу.

Шаг 8

Укладываем пергаментную бумагу в форму для выпекания. Если нет пергаментной – вполне подойдёт обычная, формата А4, хорошо промасленная.

Шаг 9

Раскладываем рулетики в форме. Если осталась лишняя начинка – ничего страшного, её тоже распределяем в форме.

Шаг 10

Заливаем рулетики приготовленной смесью.

Шаг 11

Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки (примерно 40 минут).

Блюдо готово!