Крупно нарезаем лук, солим, взбрызгиваем уксусом, оставляем на 15-20 минут.

Пока лук маринуется, нарезаем кубиками сладкий перец и трем морковь на крупной терке.

Лук, морковь и перец перемешиваем.

Добавляем 2 ложки сметаны, горчицу и томатный соус.

Перемешиваем и оставляем минут на 20.

Печень режем средними кусочками, посыпаем специями по вкусу.

В казан с разогретым растительным маслом высыпаем лук, морковь и перец, тушим на среднем огне пока лук и морковь не станут мягкими.

Тем временем нарезаем кабачок кубиками.

Шампиньоны нарезаем как кому нравится.

Когда лук, морковь и перец протушились, добавляем печень. Перемешиваем и тушим минут 15 (зависит от того какая у Вас печень).

Добавляем кабачок, перемешиваем и тушим еще минут 10.

Затем добавляем грибы, перемешиваем, тушим минут 10.

Затем нарезанные помидоры, тушим 5-7 минут.

И, наконец, картофель.

Доливаем воды сколько понадобится, 3 ложки сметаны, солим, перчим по необходимости (мне не пришлось, достаточно было того, что добавлялось в лук и печень), перемешиваем и тушим до готовности картофеля.

Ну и вот, что получилось в результате. Несмотря на то, что получилось довольно много, съели втроем в 2 присеста.