Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем на 20 мин, чтобы ушла горечь. На сковороде поджариваем в оливковом масле отжатые кубики баклажана, откладываем на тарелку. В том же масле обжариваем измельченную в блендере петрушку и чеснок, добавляем филе рыбки, порезанное на кусочки, соединяем с баклажанами.

Тем временем отвариваем спагетти или тренетте в соленой воде "на зубок". Сцеживаем, бросаем на сковороду и все вместе поджариваем 2 мин, что бы впитался соус.

Приятного аппетита!