Обжариваем нашинкованный кольцами лук, потом добавляем грибы. И тушим минут 5-7.

Варим рис с добавлением куркумы. Именно она придает рису такой золотистый цвет.

В грибы добавляем уже отваренный рис. Добавляем соевый соус, и уже по вкусу солим, перчим. В конце добавляем мелко порезанную зелень, зеленый лук.

Взбиваем яйца с майонезом и жарим омлет.

Нарезаем его произвольными кусочками и смешиваем с рисом.

Приятного аппетита!