Рыбу порезать кусочками. Советую филе рыбы брать подмороженное, так рыба не будет накручиваться на нож и проще сделать фрикадельки. Луковицу порезать. В комбайне перемолоть рыбу с луком.

У хлеба отрезать корочки, мякоть добавить к фаршу (можно взять панировочные сухари).

Добавить яйцо и пармезан.

Шафран развести в 1 ст. ложке воды, добавить в фарш.

Из фарша сделать маленькие фрикадельки.

В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Чеснок раздавить плоской стороной ножа. Обжарить и убрать.

Выложить фрикадельки, обжарить 5 минут, постоянно потряхивая сковороду.

Вылить бренди, дать выпариться. Добавить сливки (прекрасно подойдут 20-25% жирности), посолить, поперчить, дать прогреться. Выключить.

Тальятелле отварить согласно указаниям на упаковке (обычно варятся 3-4 минуты), откинуть на дуршлаг.

Тальятелли выложить в соус, перемешать, разложить по тарелкам. Приятного аппетита! Очень вкусно!!