NewsRbk.ru » Овощная икра с фрикадельками

Овощная икра с фрикадельками

Опубликованно 22 Мая 2015, в 22:26

Время приготовления: 40 минут

Ингридиенты для приготовления

Фарш мясной	150 г
Баклажан	50 г
Кабачок	50 г
Помидор	50 г
Перец болгарский	50 г
Лук репчатый	30 г
Морковь	30 г
Чеснок	1 зуб.
Зелень	1 пуч.
Перец черный	по вкусу
Лавровый лист	1 шт
Соль	по вкусу
Масло сливочное	по вкусу
Масло растительное	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

В ритме польки прибегаю с работы и убираю посуду на кухне. Мою плиту. Кормлю собак. Ну вот, есть пять минут на законный отдых. Через минуту взгляд падает на серые - осенние облака и льющий за окном дождь. Лениво думаю о том, что надо бы и мне перекусить. Включаю радио, открываю холодильник и наблюдаю разноцветье красок, осенних овощей. Мелодия сменяется на танго. Беру кастрюлю и под ритм мелодии начинаю смешивать цвета - которые нашел в холодильнике. Вокруг все шипит, шуршит. И все как бы сливается в единый ритм. С каждым ярким цветом становится все теплей и теплей на душе. А может, это... и от разогретой плиты. Но мне кажется. это от теплых тонов золотой осени и ритма, который задает Осеннее танго.

Овощная икра с фрикадельками

Помыть, почистить овощи.

Разморозить фарш.

В фарш добавить перец и соль.

Хорошенько вымесить. Выбить 22 раза. И дать постоять в холодильнике примерно 10мин.

На сковородке разогреть сливочное и подсолнечное масло (соотношение 1/3).

Овощи нарезать и обжаривать в последовательности: лук, морковь, перец, кабачки.

Выложить в миску.

Отдельно обжариваем баклажаны на масле, оставшемся после овощей.

Очищаем помидоры от шкурки, режем и добавляем к овощам. Солим.

Ставим горшочек в духовку и разогреваем ее до 220.

Формуем фрикадельки мокрыми руками. И обжариваем на подсолнечном масле до появления корочки, но не допускать появления сока.

Достаем из духовки горшочек и складываем в него овощи и фрикадельки.

Запекаем 20-25 мин.

Идем в лес, рвем кленовые листья и рябину (главное, чтобы не поймали снегири и белки).

Достаем из духовки горшочек. Добавляем рубленый чеснок и зелень.

Накрываем стол.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/86149-ovoschnaya-ikra-s-frikadelkami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.