Перец обрабатываем от семян.

Готовим начинку:

Картофель отварить и нарезать кубиком.

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке и обжарить.

Добавить картофель и жарить до мягкости.

Брынзу нарезать кубиком и смешать с овощами, поперчить.

Помидоры нарезать соломкой.

Перцы фаршируем начинкой, укладываем в глубокий противень, сверху засыпаем помидоры, заливаем водой, добавляем специи, соль и перец, и запекаем в духовке до готовности.

Приятного аппетита.