Вымытый, обсушенный салфеткой поросёнок натирается соком лимона, особенно внутри.

Далее поросёнок натирается солью и приправой для "запекания свинины".

Обмазывается майонезом и оставляется для маринования в течении 5 часов.

Замаринованный поросёнок укладывается на противень, животом вниз. Уши и ножки обматываются фольгой, чтобы не сгорели.

Противень с поросёнком ставится в духовку при t=220 град на 2,5 - 3 часа. Периодически поливается выделившимся соком.

Готовый поросёнок подаётся с отварным картофелем.