Фасоль залить водой и оставить на 12-14 часов.

По истечении этого времени, фасоль промыть, положить в кастрюлю, а лучше в скороварку (я варила в скороварке), залить водой, так, чтобы уровень был выше фасоли на 3 пальца. Варить 20-25 мин (если в скороварке, на режиме "vitamin", если в обычной кастрюле, то до начальной мягкости, не дожидаясь когда фасоль начнет выходить из оболочки.

Фасоль выкладываем в противень, добавляем 1 стакан жидкости, в которой варилась фасоль.

Добавляем томатную пасту,...

..., порезанные помидоры,...

..., нарезанные лук и чеснок,...

..., нарезанный сельдерей,..

... нарезанную тонкими кольцами морковь,...

... добавляем оливковое масло...

.., соль, сахар, перцы, паприку.

Всю нашу многоцветную красоту хорошенько перемешиваем, ставим в духовку 180' на 30 мин.

Вынимаем из духовки невероятно вкусно пахнущее оранжевое чудо!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это блюдо употребляют с соленостями, фетой, оливками или маслинами. В горячем виде такую фасоль употребляют в качестве основного блюда, так как оно невероятно сытное! В холодном виде- это закусочное блюдо-мезе, которое подают непорционно, в небольшом количестве перед подачей основного блюда!