В начале приготовим наш соус. Смешиваем вино, брусничный Darbo и малину.

Малину раздавим вилкой. Ставим на маленький огонь на 20 минут.

В это время батат чистим и овощерезкой нарезаем на ленты.

В глубокую сковороду вливаем растительное масло, сильно разогреваем.

Кидаем ленты, периодически переворачивая. Выкладываем на заранее подготовленное бумажное полотенце, солим.

От яблока срезаем верх и низ, разрезаем пополам. Солим и перчим.

На сковороду наливаем совсем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем яблоко с двух сторон.

Пока яблоки обжариваются, фуа-гра перчим и солим, острым ножом с одной стороны делаем сетку.

Как только яблоки готовы, выкладываем их на подготовленное блюдо.

Фуа-гра выложите на сильно разогретую сковороду. Готовьте по 1,5 минуты с каждой стороны. Можно жарить на той же сковороде, где готовились наши яблоки.

Горячие кусочек фуа-гра кладем поверх яблок. Далее кладем шнитт-лук, как лепестки. Соус вливаем в сковороду, где остался жир от печени, на одну секунду и поливаем сверху. Далее посыпаем лентами батата.

К сожалению не успела сделать здесь фото по очереди. Так как все нужно делать быстро.

При желании можно украсить дополнительно Вашей любимой зеленью. Руккола прекрасно подошла к этому блюду.

Подаем немедленно!

Приятного Аппетита!