1. Киноа ("Мистраль") хорошо промыть и отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

2. Лук и грибы мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

У меня консервированные шампиньоны, но их можно заменить на любые другие грибы.

3. Мелко нарезать петрушку.

4. Картофель в мундире также мелко нарезать.

5. В миску с готовым киноа добавить обжаренные грибы с луком, картофель, петрушку, соль, перец, специи, вбить яйцо, добавить муку (или манную крупу) и все хорошо перемешать.

6. Из получившейся массы сформировать котлеты и жарить их в большом количестве оливкового масла до румяной корочки.