Весовые гаммы не даю, потому как это дело хозяйское. Сколько чего решать Вам.

Берём мяско и обмываем и срезаем то, что нам совсем не нравится...

Шпигуем чесночком от всей души.

Обмазываем специями, не жалея.

Солим.

Укутываем в фольгу. Так, что бы не было дырочек.

Вот этот укутанный комочек в посуде с бортами, зачем Вы поймёте дальше, ставим на 40 минут в духовку, нагретую до 190 градусов.

Вытаскиваем.

Аккуратно разворачиваем. Но не вынимаем из фольги совсем. Делаем форму типа тарелочки, что бы сок не растекался... И делаем в мясе надрезы не тоньше одного см. А сколько их будет - это Вам решать. Глубиной почти до конца кусочка, но не разрезая совсем.

И в эти разрезы укладываем ломтики тугоплавкого сыра.

И это смазываем майонезом. Я смазывала майонезом собственного приготовления.

И вот теперь опять в духовочку на часик- полтора... Готовность Вы увидите по лёгкой корочке.

Вытаскивать лучше не сразу. Дайте мясу постоять минуток 15 в остывающей духовке.

И вот Вытаскиваете примерно такое чудо!

И вот теперь ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!