Чем больше зелени, тем лучше. Очищенную зелень разрезаем (пучок) на 3 части (не обязательно мелко).

Кладём в кастрюлю, сверху полить 4-5 ст. л. растительного масла и тушим под крышкой.

Баклажан нарезать, посолить, дать стечь горечи.

После обжарить баклажаны. Как видно на фото, зелень уварилась. Добавляем баклажаны.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать, также нарезать мелко чеснок.

И добавляем всё к зелени, кладём все приправы, если надо, долейте чуть масла.

Ещё мин. 10 потушите всё под крышкой.

Этот обед очень вкусен также с жирными кусочками мяса (баранина, говядина), только мясо заранее надо отварить и положить уже чуть тушёную зелень.

Подаётся с кефиром, по желанию с чесноком, как в холодном, так и в горячем виде.

[img]http://s56.radikal.ru/i152/0809/b1/4686ffb7c7cb.jpg[/img]