Готовить дораду можно самыми разными способами, главное, не подвергать ее слишком длительной тепловой обработке. В духовке ее стоит держать 5–10 минут (в зависимости от способа приготовления), на пару – немного дольше, минут пятнадцать, а вот на гриле и сковороде достаточно обжарить ее 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления на разрезе перламутрового оттенка.

Потрошим, моем и обсушиваем рыбку бумажным полотенцем

К выдавленному соку 1 лимона, добавить соевый соус ТМ "Kikkoman"

Хорошо смазываем дораду, оставляя его пропитаться смесью около 30минут

После этого времени смазываем рыбку смесью перцев и приправы

Укладывам в форму для гриля и запекаем пару минут с одной и другой стороны над горячими но не горящими углями

К дораде подойдет хорошее бургундское белое вино. Оно освежает и в то же время подчеркивает вкус блюда.

Дорада богата йодом, марганцем, медью, цинком, необходимыми для нормального обмена веществ. Также дорада содержит целый ряд микроэлементов (бор, железо, литий, фтор, бром и др.), необходимых для работы щитовидной железы.

Нежное мясо дорадо, имеет приятный, тонкий аромат и сладковатый, изысканный вкус.

Древние греки считали дораду подарком богини Афродиты.

Она имеет несколько названий — дорада, дорадо, ората, аурата, денис, спарус, захов, чипура.

Название «Дорада» происходит от слова d’oro — золото. Такое название эта рыба получила за особую полоску золотистого цвета, которая проходит между глаз.