Для приготовления паэльи я использовала рис Мистраль Жасмин. Половину луковицы мелко порежьте.

Разогрейте масло в сковороде и потушите лук на среднем огне примерно 6-7 минут. Добавьте перец и чеснок, потушите примерно 2 мин.

Добавьте в сковороду рис и хорошо перемешайте.

Влейте бульон,

Добавьте щепотку шафрана и перемешайте.

Доведите бульон до кипения и убавьте температуру до минимальной. Готовьте рис примерно 20 минут, пока он не станет мягким. Если понадобится, добавьте бульон. Рис во время приготовления я не перемешивала.

Добавьте в рис предварительно размороженный морской коктейль и лимонный сок, перемешайте и готовьте еще 3-5 минут.

Подавайте паэлью в теплых тарелках, посыпав крупно порезанной петрушкой. Приятного аппетита!