Картофель вымыть щеткой, высушить, запечь в духовке до готовности.

Грудинку нарезать кубиками.

Обжарить нашинкованный лук, грибы, грудинку до румяного цвета. Посыпать специями.

Готовую картошку разрезать пополам.

Вычистить середину, отложив мякоть в отдельную посуду.

Смешать мякоть печенного картофеля, обжаренный лук, грудинку, грибы, отваренный дикий рис. Посолить и поперчить по вкусу.

Зафаршировать картофель полученной смесью, сверху выложить по половинке моцареллы, вяленому помидорчику. Отправить в духовку под гриль на несколько минут.

Приятного аппетита!