Очистить сельдерей, порезать кубиками, полить соком лимона чтобы не темнел. На оливковом масле жарим лук. Добавляем полу кольцами морковь и сельдерей, тушим 5 минут. Добавляем горошек, сахар и заливаем водой, тушим до испарения воды и мягкости овощей. Солим и снимаем с огня. Остынет, поставить в холодильник, подавать холодным - украсив укропом.