Куриные желудки (пупки) промыть хорошо, если необходимо, почистить и разрезать на 2 части.

Нашинковать луковицу четверть кольцами, обжарить вместе с желудками.

Нут у меня был предварительно мытый и хранился в п/э пакете в морозильнике. После такой процедуры он быстрее варится.

Если такого нет, то замочить на ночь.

Добавить нут к желудкам, залить водой горячей и тушить (варить ) до готовности.

Айву нарезать брусочками и добавить в нут с желудками + шафран, паприку, красный перец и соль. Тушить до мягкости айвы.

Чеснок очистить, измельчить и добавить минуты за 2-3 до готовности блюда.

Это блюдо можно приготовить с фасолью. Оригинальный рецепт был именно с ней. Но у меня её не оказалось.

Приятного аппетита!

Блюдо готовилось около 2-х часов. В процессе приготовления - пробуйте.