Люблю запеканки. Всегда стремлюсь сделать такую, чтобы основная творожная масса была мелкозернистой, мягенькой и нежной, чтобы не было запеченной корочки сверху, как пудинг... Получилось! Помог рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/18226/

- Творог смешать со сметаной (если он суховат) и манкой и дать постоять минут 20 для набухания манки. В этот раз я взяла ванильную обезжиренную творожную массу, она менее сухая.

- Яйца хорошо взбить с сахаром, можно добавить ванильный сахар.

- Соединить творог с яйцами.

- Пришла в голову идея: посыпать раскрошенным овсяным печеньем форму для запеканки - получится овсяный слой и уже не запеканка, а почти пирог

- На печенье выложить (у меня вылилась ) полученную массу.

- Сверху выложить нарезанные на дольки яблочки (шкурки сняла) и посыпать корицей.

- Запекала около 40-50 минут при 180 град.