Хорошо вымытую фасоль кладeм в большую кастрюлю (желательно скороварку с давлением или "Цептер" для скорости) и заливаем водой. Готовим как обычную фасоль, это около 2 часов будет. Если необходимо, то добавляем воды. Фасоль должна иметь немного бульона и должна стать мягкой при готовности...

Отдельно кладeм на сковородку бекон, ветчину и порезанные сосиски и пожарим до румянца...

Затем всe добавляем в кастрюлю с фасолью, которая уже почти готова... Так же кладeм чили (какой найдeм), чеснок, соль, перец и лук...

В оригинале нужно так же добавлять чичаррон - это специально приготовленная кожа свиньи.. , вываренная в масле и высушенная... Хрустит, как чипсы... Но получится и без неe.

Украшаем в тарелках авокадо, кинзой и можно белый натeртый сыр... Подаeтся с тортийей (кукурузные или можно пшеничные лепeшки).